80 dag soma ili smuđa,sol, limun,12 dag ulja ,20 dag luka,3 svježe paprike,40 dag rajčice,1 ljuta papričica,2,5 dcl bijelog vina
Ribu prerezati uzduž kralježnice. Kralježnicu izvaditi, odstraniti drob i ribu dobro oprati, a zatim prerezati na dvije polovice, a ove opet na pola tako da se od svake ribe dobiju 4 odreska. Pripremljene odreske posoliti i nakapati limunovim sokom te ostaviti da odstoje oko 20 minuta. Zatim odreske uvljati u brašno pa ih popržiti na ulju s jedne i s druge strane. Pržene posložiti u vatrostalnu posudu. Na ulju popržiti sitno nasjeckan luk, dodati papriku narezanu na komadiće, usitnjenu papričicu te oguljenu i narezanu rajčicu, malo vina, pa sve malo pirjati. Pripremljen umak preliti preko pečenih ribljih odrezaka i kratko zapeći u pećnici.