1 kg šarana, 250 gr gljiva, 50 gr maslaca, peršun, 1 dl vina, crvena paprlka, sol, biber
Filete ribe posolite, pobiberite i pospite crvenom paprikom. Poredajte ih u vatrostalnu činiju. Na maslacu izdinstajte isječene gljive, posolite ih i pobiberite i dodajte im sjeckan peršun. Prelijte vinom, komadićima maslaca i pecite u umjereno zagrijanoj pećnici 20 minuta.