SLANKAMENAČKI ŠARAN

Sastojci

šaran od 2-3 kg, 150 gr slanine, 2 glavice crnog luka, 1 paradajz, 1 crvena paprika, 3-4 češnja bijelog luka, 2 dl bijelog vina, sol, biber


Priprema

Ribu zasjecite na nekoliko mijesta sa obje strane, natrljajte je solju, biberom, crvenom paprikom i namažite uljem. U zasebnom sudu izmiješajte sjeckanu slaninu, isječen paradajz, papriku, bijeli i crni luk i malo ulja. Sve posolite i pobiberite i dodajte žličicu crvene paprike. Ovim nadjevom ispunite unutrašnjost ribe i Zašite trbuh čačkalicama. Na dno nauljenog pleha stavite nekoliko grančica loze da se riba ne zaljepi za dno. Pecite u vreloj pećnici oko 45 minuta. Čim se riba malo zapeče prelijte je sa malo vina i vode, a zatim je češće zalijevajte sokom od pečenja i ostatkom vina.