1 kg smuđa, 1 glavica bijelog luka, 2 dl bijelog vina, crvena paprika, mirisno bilje, ulje, sol, biber
Ribu prije sijecite uzduž na dvije polovice. Od ulja, soli, bibera i mirisnog bilja napravite miješavinu i u to položite polutke ribe. Poslije dva sata ocijedite ribu od soka i stavite je na vruć roštilj. U međuvrijemenu istucajte bijeli luk i dodajte mu bijelo vino. U drugu posudu stavite malo ulja, bibera i aleve paprike. Naizmijenično mažite ribu jednim i drugim sosom. Kad je riba upola pečena posolite je. Svaku stranu ribe pecite otprilike 10 minuta.