smuđ od 1 do 1,5 kg, grinceg, list lovora, 5 češanja bijelog luka, vinski ocat, 2 dl majoneze, sol, biber u zrnu
Skuhajte bujon od zeleni, bijelog luka i začina. Poslije 10 minuta dodajte ribu i vinski ocat, kuhajte 20 minuta. U međuvrijemenu priprije mite tartar sos (vidite uputstvo). Ribu izvadite na duguljasti pladanj i prohladite.
Hladnog smuđa prelijte sosom. Služite uz salatu od krumpira.