SOM NA TURSKI NAČIN

Sastojci

1 kg soma, 1 glavica bijelog luka, 1 glavica crnog luka, 1 pušlek peršuna, žlica brašna, limun, ulje, so, biber


Priprema

Isjecite ribu na manje komade, posolite ih i pobiberite i pospite sa dosta sijeckanog bijelog luka. Ostavite da odstoji nekoliko sati. Sad isjecite glavicu crnog luka, propržite je na ulju, dodajte tome simo sijeckan peršun, nekoliko čena isjeckanog bijelog luka i jednu žlicu brašna. Sve zalijte sa pola litre hladne vode, stalno miješajući da se sos ne bi zgrudvao. U sos dodajte ribu zajedno sa sokom u kome je stajala i kuhajte oko 20 minuta. Složite komade u dugačku posudu u obliku ribe i prelijte propasiranim sosom. Ukrasite peršunom i limunom. Služite uz kuhanu rižu i zelenu salatu, ili "pinđur« - salatu od prženog paradajza i paprika.