1 kg štuke, 1 glavica luka, ulje, limun, sol, biber
Izvadite ribi ikru, ili mliječ, i jetru pa ih prodinstajte na sitno sjeckanom luku. Dodajte sjećkan peršun, sol, biber i time ispunite ribu. Zašijte je čačkalicama. Prethodno je zarežite sa obje strane, pa je dobro posolite i pobiberite. Stavite zatim u tepsiju, zalijte uljem, pospite peršunovim lišćem i dodajte nekoliko kolutova limuna. Stavite u toplu pećnicu, pa kad se riba malo zapeče zalijte sa malo vode, a potom je stalno zalijevajte sokom. Pecite oko pola sata.